Ärta

Fakta om ärtallergi: vanlighet, symptom, allergenprofil och korsreaktioner med andra baljväxter.

Vanlighetsgrad och allergisk bild

Ärtallergi förekommer hos både barn och vuxna och kan få ökad praktisk betydelse när ärtprotein används mer brett i vegetabiliska och proteinberikade livsmedel.

Prevalensen är lägre än för jordnöt men är kliniskt relevant i grupper med redan etablerad baljväxtallergi eller samtidig sensibilisering mot närbesläktade arter.

Symptom

Symptom omfattar oral klåda, urtikaria, magbesvär och i vissa fall mer omfattande systemiska reaktioner som kräver samma beredskap som vid annan IgE-medierad matallergi.

Exponering sker både via hela ärtor och mer koncentrerade proteiningredienser i produkter där ärta inte alltid framstår som huvudkomponent för konsumenten.

Allergener och bakomliggande mekanism

Ärta innehåller lagringsproteiner som kan överlappa med andra baljväxter inklusive vicilin- och leguminliknande proteiner som är välkända för sin relativt höga stabilitet.

Värmestabilitet hos vissa komponenter kan ge reaktion även i tillagad eller processad mat och gör att koktid inte automatiskt kan ses som skydd för alla.

Korsreaktioner och liknande födoämne

Korsreaktioner ses främst med andra baljväxter där molekylär likhet gör att tester kan vara positiva för flera arter samtidigt även om mat-toleransen skiljer sig mellan arter och mellan personer.

Födoämne	Gemensam allergibild	Kommentar
Jordnöt	Baljväxtproteiner	Testkorsning förekommer, klinik varierar.
Soja	Lagringsproteiner	Samtidig sensibilisering är möjlig.
Lupin	Baljväxtmönster	Klinisk relevans behöver individuell bedömning.

Relaterade sidor

Viktigt: Informationen ersätter inte individuell allergiutredning. Tolerans och svårighetsgrad kan endast bedömas säkert i samråd med vården.