Paprika

Fakta om paprikaallergi: vanlighet, symptom, allergenprofil och korsreaktioner.

Vanlighetsgrad och allergisk bild

Paprikaallergi är ovanligare än tomatallergi men förekommer i både pollenrelaterade och mer primärt IgE-medierade former där immunsvaret riktas mot stabila eller labila växtproteiner.

Paprika tillhör nattskadeväxterna och ingår därmed naturligt i samma kliniska resonemang som tomat och potatis när patienten beskriver besvär från rå eller lätt tillagad medelhavskost.

Symptom

Symptom inkluderar oral klåda, hudutslag, magbesvär och ibland andningssymptom vid exponering för rå paprika eller för stark koncentration av juice och frön.

Tillagad paprika tolereras ofta bättre hos vissa på grund av proteinmodifiering vid värme, men tolerans är inte universell och måste verifieras individuellt.

Allergener och bakomliggande mekanism

Paprika innehåller profilin- och LTP-liknande komponenter som kan ge varierande symptomgrad beroende på hur bred sensibiliseringen är och på samtidig pollen- eller frukt-/grönsaksprofil.

Klinisk reaktivitet påverkas av samtidig pollen- eller LTP-sensibilisering och av hur väl allergenet finns kvar i den aktuella produkt som konsumeras.

Korsreaktioner och liknande födoämne

Korsreaktioner ses med andra nattskadeväxter och med utvalda grönsaker som delar släktskap eller exponeras i liknande kostmönster vilket gör överlapp i tester och symtom vanligt.

Födoämne	Gemensam allergibild	Kommentar
Tomat	Nattskadeväxter	Vanlig jämförelse i kliniken.
Potatis	Profilin/LTP	Korsreaktion kan förekomma.
Selleri	LTP	Delvis överlappande växtproteinmönster.

Relaterade sidor

Viktigt: Informationen ersätter inte individuell allergiutredning. Tolerans och svårighetsgrad kan endast bedömas säkert i samråd med vården.