Pinjenöt

Fakta om pinjenötsallergi: vanlighet, symptom, allergenprofil och korsreaktioner.

Vanlighetsgrad och allergisk bild

Pinjenötsallergi är ovanlig men väl beskriven i litteraturen och kliniken och exponering sker framför allt när pinjenöt används i pesto, sallader och olika bakverk där den smälter in utan att alltid vara det första man letar efter på ingredienslistan.

Trots att den absoluta prevalensen är lägre än för många klassiska livsmedelsallergener kan symtomen ändå vara tydliga och i vissa fall allvarliga, vilket understryker att sällsynthet inte är detsamma som ofarlighet i det enskilda fallet.

Symptom

Vanliga symptom är oral klåda, urtikaria, magbesvär och i en mindre andel fall mer genomgripande systemisk reaktion, ofta med ett förlopp som påminner om annan IgE-medierad matallergi mot stabila växtproteiner.

Reaktioner kan vara svåra att förutse eftersom pinjenöt ofta förekommer som dold eller oväntad ingrediens i färdiga såser och rätter och därmed kan exponeringen ske trots att konsumenten inte medvetet valt ett nötrecept.

Allergener och bakomliggande mekanism

Pinjenöt innehåller frö- och lagringsproteiner som kan utlösa IgE-medierade reaktioner med typiska hud-, mag- och luftvägskomponenter beroende på individ och exponeringsgrad.

Allergenprofilen är delvis skild från klassiska trädnötter ur ett molekylärt perspektiv, men samtidig sensibilisering mot flera växtkällor förekommer och måste skiljas från ren klinisk korsreaktion genom noggrann historik.

Korsreaktioner och liknande födoämne

Korsreaktioner varierar mellan individer men kan ses mot vissa nötter och frön som delar överlappande proteinstrukturer eller exponeras i liknande typer av livsmedel och det är därför viktigt att inte övertolka tester utan samtidig symtomkoppling.

Födoämne	Gemensam allergibild	Kommentar
Mandel	Frö- och nötmönster	Klinisk korsreaktion är individuell.
Sesam	Fröallergi	Delvis liknande exponering i mat.
Solrosfrö	Fröproteiner	Kombinerad frösensibilisering förekommer.

Relaterade sidor

Viktigt: Informationen ersätter inte individuell allergiutredning. Tolerans och svårighetsgrad kan endast bedömas säkert i samråd med vården.