Solrosfrö

Fakta om solrosfröallergi: vanlighet, symptom, solrosolja i livsmedel och korsreaktioner med andra frön.

Vanlighetsgrad och allergisk bild

Solrosfröallergi är relativt ovanlig men förekommer hos både barn och vuxna och exponeringen ökar i takt med att fröblandningar, fiberrika bröd och produkter med solrosolja blir allt vanligare i både hemmamåltider och industriellt tillagad mat.

Separata prevalensdata är begränsade för just solrosfrö isolerat, men sensibilisering mot ätbara frön som grupp är väl beskriven och ger en rimlig bakgrund till hur dessa allergier kan manifesteras i kliniken.

Symptom

Symptom kan omfatta oral klåda, hudreaktioner, magbesvär och i vissa fall mer systemiska reaktioner som kräver utökad observation eller akut åtgärd beroende på svårighetsgrad och hastighet.

Fröet kan utlösa reaktion både i hel form och malt i bakverk och solrosolja återfinns dessutom i margarin, friteringsolja, dressings, snacks och många processade livsmedel så att dold exponering är möjlig även när hela frön inte nämns eller syns i recept eller förpackning.

Allergener och bakomliggande mekanism

Solrosfrö innehåller lagringsproteiner och LTP-liknande komponenter som kan bidra till både lokala symtom runt mun och svalg och mer utbredda eller systemiska reaktioner när tillräcklig mängd allergen når immunsystemet.

Allergenstabilitet innebär att tillagning inte automatiskt minskar risken för reaktion och när det gäller solrosolja beror den kliniska betydelsen i stor utsträckning på hur väl oljan är raffinerad samt huruvida spår av proteiner kan finnas kvar i nivåer som räcker för att aktivera IgE-medierade svar.

Korsreaktioner och liknande födoämne

Korsreaktioner ses främst mellan olika frön som delar liknande proteinmönster och ibland även med vissa nötter, även om den kliniska relevansen av varje enskild korsning alltid måste bedömas utifrån historik och provokativa data där sådana finns.

Födoämne	Gemensam allergibild	Kommentar
Pumpakärnor	Fröallergi	Liknande exponering och testmönster.
Sesam	Lagringsproteiner	Samtidig sensibilisering kan förekomma.
Linfrö	Fröproteiner	Klinisk korsreaktion varierar mellan individer.

Relaterade sidor

Viktigt: Informationen ersätter inte individuell allergiutredning. Tolerans och svårighetsgrad kan endast bedömas säkert i samråd med vården.