Vitlök

Fakta om vitlöksallergi: vanlighet, symptom, allergenprofil och korsreaktioner.

Vanlighetsgrad och allergisk bild

Vitlöksallergi är ovanlig men välkänd i allergologisk praxis särskilt hos personer som samtidigt har besvär mot andra lökväxter eller bred grönsakskänslighet.

Reaktioner kan uppträda både efter intag och vid hantering av rå vitlök när sav och små partiklar exponerar hud och slemhinna direkt.

Symptom

Symptom omfattar oral klåda, magbesvär, hudutslag och ibland kontaktdermatit på händer som hanterar friskt riven eller skivad vitlök.

Systemiska reaktioner är ovanliga men förekommer och gör att även ett kryddlivsmedel som vitlök inte kan dömas ut som irrelevant om symtom är entydigt kopplade till exponering.

Allergener och bakomliggande mekanism

Vitlök innehåller svavelhaltiga växtkomponenter och proteiner som kan utlösa IgE-medierade reaktioner hos känsliga individer och samtidigt bidra till irritation som måste skiljas kliniskt.

Tillagning kan minska reaktiviteten hos vissa men inte hos alla vilket gör individuella toleransprov och noggrann historik till centrala verktyg.

Korsreaktioner och liknande födoämne

Korsreaktioner ses framför allt med lök och närliggande grönsaker där släktskapslikheter gör att IgE-profiler ofta är bredare än vad patienten spontant kopplar till en enskild måltid.

Födoämne	Gemensam allergibild	Kommentar
Lök	Lökväxter	Vanlig korsreaktion inom samma växtgrupp.
Selleri	Grönsaksallergi	Samtidig sensibilisering kan ses.
Senap	Krydd- och smaksättningsprofil	Kan ge överlapp i klinisk bild.

Relaterade sidor

Viktigt: Informationen ersätter inte individuell allergiutredning. Tolerans och svårighetsgrad kan endast bedömas säkert i samråd med vården.