Zucchini

Fakta om zucchiniallergi: vanlighet, symptom, allergenprofil och korsreaktioner.

Vanlighetsgrad och allergisk bild

Zucchiniallergi är ovanlig men förekommer och för många patienter sammanfaller den med pollenrelaterad födoämnesallergi eller bred grönsakskänslighet.

Reaktionerna är i många fall milda men klinisk variation är stor och mild debut utesluter inte mer uttalade senare reaktioner om exponering eller immunprofil förändras.

Symptom

Vanliga symptom är oral klåda, lätt svullnad, hudreaktion och ibland magbesvär som kommer relativt tätt inpå intag av rå eller lätt tillagad zucchini.

Rå zucchini ger oftare symptom än väl tillagad eftersom värme kan påverka proteinernas tillgänglighet för IgE även om fullständig tolerans vid kokning inte är garanterad.

Allergener och bakomliggande mekanism

Zucchini innehåller profilin- och andra växtprotein-komponenter som kan ge korsreaktion med närbesläktade squashväxter och med övriga profilinrika matvaror.

Allergeniciteten minskar ibland vid upphettning men det är inte ett generellt förhållande som kan tillämpas strikt på alla patienter utan individuell utvärdering.

Korsreaktioner och liknande födoämne

Korsreaktioner ses främst med andra squashväxter och med profilinrika födoämnen där pollensamspelet eller släktskapslikheter gör att IgE binder vid flera råa alternativ.

Födoämne	Gemensam allergibild	Kommentar
Gurka	Profilin	Liknande oral symptomprofil.
Melon	Squashväxtkoppling	Korsreaktion kan förekomma.
Tomat	Grönsaksprofilin	Samtidig sensibilisering är möjlig.

Relaterade sidor

Viktigt: Informationen ersätter inte individuell allergiutredning. Tolerans och svårighetsgrad kan endast bedömas säkert i samråd med vården.